日本味磳旗魚&青龍炒肉絲~~ ~日語<米守呀基>~~就是指用~味磳~醃過再燒烤的魚 ~~這是我學到第一句<食物>的日語~ 我第一次吃到這種口味的魚是在~苓雅區~菜市場附近的一個日本料理小吃店! 那一年我十幾歲,老爸跟日本人合作~~左營建 訂做禮服台水泥廠~~的造廠工程! 三天兩頭就要帶日本人吃日本料理~~因此我有機會跟著去品嚐~(老爸比較疼我,常帶我去應酬~) 當我吃到這道好吃的魚時,我問老爸 小型辦公室這是什麼魚 ??老爸的日本工程師就告訴我說 : 它叫 < 米守呀基>~~~從此<它>就在我小小的記憶裡留下美好的味道~ 在我的印象中~~這個魚是日本燒烤店配~啤酒~的下 褐藻醣膠酒菜~~ 用來配飯可能沒有那麼下飯,除非妳給它醃鹹一點~~ 而~~旗魚~~則是醃味磳的最佳魚類~~ 有機會到菜市場走到魚攤看看~~~大部分的魚攤也都是用旗魚來做<米守呀基>~~ 材料 : 旗魚一塊&nbs 關鍵字排名p; 醃料 : 蒜泥少許 味磳、米酒,黑胡椒粉,糖、水各少許 做法~~~把上述的醃料調好來~~~調好的量大約 3/4 杯左右、就夠醃一片旗魚我不知道要怎麼寫份量~~~~因為我總是很隨性的,黑白加~ ~~就先用水把味 賣房子磳調稀再把蒜泥、米酒、黑胡椒粉、糖~等加入 試一下味道~~~~如果是要配飯的就稍為鹹一點~ 把調好的醃料塗在魚肉上面~~蓋上一層保鮮膜,放冰箱冷藏~~~隨時想吃就可以拿出來煎或烤~~ 從冰箱取出來要煎時,要先把魚上面的醃料洗掉再去煎 ~~否則會 591黏鍋ㄛ~~ 妳看~~醃過的魚肉明顯顏色比較深~日本料理店都是用燒烤的~~~一邊烤就會聞到淡淡的味磳的香味~~非常吸引人 我為了方便~~則是用煎的~~坦白說~用煎的看起來沒有燒烤的引人胃口~~烤的真的比較香!但是一樣好吃~~~~魚肉吃起來會有味磳的甘味與香氣 ~~是值得慢慢品嚐的 小額信貸一道菜! 接下來我們要來做~~~青龍炒肉絲 ~~~青龍長的很像<剝皮辣椒>那種綠椒~~唯一不同的是,青龍不會辣~~材料 : 青龍約 4 兩 (依自己人數決定) 肉絲少許(也可換成小魚乾) 黑豆?少許  蒜頭 辣椒 個少許~~ @ 如果你不喜歡青龍裡面的籽~ 租房子~就把青龍剝開去籽再切段 其實青龍的籽有很多營養~~~可以嘗試保留~~~要學習吃<全食物> 我們往往會把蔬菜水果的一些有營養的東西去除~~~反而吃到營養較少卻較好吃的食材~~ 像我吃南瓜一定連皮一起食用、炒芹菜也會儘量保留葉子~~~ 高麗菜最營養的就是中間那個梗~~諸如此類的 開幕活動~~ 我今天煮的青龍有去籽ㄛ~~~青龍去籽後切段~ A~~~起油鍋,將蒜頭  辣椒先炒香,接著放下肉絲再吵一下 B~~~再把青龍也放下鍋繼續炒~~ C~~~最後把豆?加入,調味即可~(豆?本身就很鹹~要先試一下再加鹽或糖等~) 完成了~~~這個配啤酒也不錯~~更是下飯的好菜 今天的午餐~~~味磳旗魚 + 炒白花椰菜  + 青龍炒肉絲~~開動了~~~還不?面膜h添飯~~  .
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